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溯源之旅|為什么買新會(huì)陳皮就選李良濟(jì)?
2023-04-17 08:49:44
中藥材是中藥飲片的原料,歷代中醫(yī)名家歷來(lái)重視中藥材的質(zhì)量,素有“非道地藥材不處方”的說(shuō)法。


李良濟(jì)集團(tuán)對(duì)中藥材和中藥飲片的質(zhì)量有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求,為了使藥材更純正,在江蘇、安徽、江西、寧夏、甘肅、西藏、貴州等省份建立道地藥材合作種植基地50個(gè)。


日前由李良濟(jì)集團(tuán)常務(wù)副總,健康產(chǎn)業(yè)總經(jīng)理李夢(mèng)琦帶領(lǐng)李良濟(jì)研發(fā)、質(zhì)保、采購(gòu)、生產(chǎn)、國(guó)醫(yī)館、企劃等部門組成溯源小隊(duì),前往江門新會(huì)探訪李良濟(jì)新會(huì)陳皮種植基地,讓我們跟隨他們的腳步一同走進(jìn)新會(huì)陳皮的世界,探尋新會(huì)陳皮的前世今生。


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為什么要喝新會(huì)陳皮?


新會(huì)陳皮距今已有七百多年的歷史,從古至今一直深受人們喜愛。

1、藥用價(jià)值

陳皮入藥,最早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中有所記載。醫(yī)圣張仲景也在《傷寒雜病論》中提到,“以陳皮入藥,并有潤(rùn)肺、止咳、化痰、益脾、順氣、止渴之效”。

2、食用價(jià)值

新會(huì)陳皮味道獨(dú)特奇異,在日常做飯時(shí)使用,可以除膻增鮮,增加風(fēng)味,是粵菜不可缺少的靈魂。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

新會(huì)陳皮中含有揮發(fā)油、陳皮多糖和黃酮三種活性物質(zhì)。揮發(fā)油對(duì)腸道平滑肌有溫和刺激作用,能促進(jìn)胃酸分泌,幫助消除腸道內(nèi)積氣,從而增加食欲。

黃酮類化合物主要有柚皮苷、橙皮苷以及多甲氧基黃酮類等。其中,橙皮苷是陳皮中最主要活性成分之一。


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隨著陳化時(shí)間的延長(zhǎng),新會(huì)陳皮中黃酮類物質(zhì)、橙皮苷含量相對(duì)增加,養(yǎng)生保健價(jià)值隨之增加,藥用價(jià)值逐漸顯現(xiàn),因而對(duì)人體健康有較高的保健價(jià)值,成為新會(huì)陳皮每年升值的重要原因。(資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò))

現(xiàn)代人的脾胃功能普遍都比較差,去看大夫,大夫常常會(huì)建議多吃一些陳皮。家中常備陳皮,那是一定沒(méi)有錯(cuò)的。


4、收藏價(jià)值


陳久者良的特性賦予了新會(huì)陳皮極高的收藏價(jià)值,很多海外華僑都有收藏陳皮的喜好。2020年,一份55年的老陳皮則被拍賣出了200萬(wàn)一斤的價(jià)格。


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為什么選李良濟(jì)新會(huì)陳皮?


1、BOSS嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)品種


廣陳皮(新會(huì)陳皮)一般為蕓香科茶枝柑的干燥成熟果皮。新會(huì)茶枝柑其品質(zhì)穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)豐富,油胞特大,有濃郁的芳香,是新會(huì)陳皮的原料。


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2、地形氣候優(yōu)勢(shì)


氣候:廣東新會(huì)地處亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū),常年熱量充分、光照時(shí)數(shù)足、雨量充沛、無(wú)霜期長(zhǎng)。


地形:產(chǎn)區(qū)的附近處于咸水和淡水交界處,灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水質(zhì),土地肥沃,有機(jī)質(zhì)豐富成就了其他地區(qū)無(wú)可比擬的新會(huì)柑。


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(圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)視頻截圖)

3、李良濟(jì)新會(huì)陳皮來(lái)源核心產(chǎn)區(qū)


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新會(huì)是以新會(huì)熊(讀作ni)子塔為中心畫圓,依次劃分為新會(huì)陳皮的第一產(chǎn)區(qū)、第二產(chǎn)區(qū)、第三產(chǎn)區(qū)。其中第一產(chǎn)區(qū),例如天馬、天祿、梅江、茶坑、東甲、西甲等地,通常被稱為核心產(chǎn)區(qū),而李良濟(jì)新會(huì)陳皮就來(lái)源核心產(chǎn)區(qū)中


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4、新會(huì)陳皮加工工藝


  • 取果皮以“正三刀”之法,正三瓣開。
  • 人工翻曬使其在暖陽(yáng)下慢慢地脫干水分,逐漸變成暗褐色、皺巴,就有了半成品陳皮。


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  • 倉(cāng)儲(chǔ)必須遵循“三離”原則——離地、離頂、離墻。讓新會(huì)陳皮在穩(wěn)定的條件里緩慢變化,等待歲月慢慢沉淀,是新會(huì)陳皮傳統(tǒng)的自然干倉(cāng)陳化。


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5、李良濟(jì)精選大紅皮為口感佳


根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》的介紹,柑皮根據(jù)采收時(shí)期,可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮或二紅皮)和大紅皮(紅皮)。

01 青皮(入藥引)


青皮多用于制作柑普茶,具有果香味,入口清新的的特點(diǎn)。本草經(jīng)疏建議:凡要食用(青皮),必與人參、白術(shù)、芍藥等補(bǔ)脾藥同用,必不可單行。


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02 二紅/微紅皮(果香味)


微紅柑皮多用于制作柑普茶,口感比青皮的柑普茶要厚重,也具有果香味,入口清新的的特點(diǎn)。


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03 二紅/微紅皮(果香味)


微紅柑皮多用于制作柑普茶,口感比青皮的柑普茶要厚重,也具有果香味,入口清新的的特點(diǎn)。


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小科普:如何挑選新會(huì)陳皮?


油室


油胞是陳皮行業(yè)中的術(shù)語(yǔ)。新會(huì)陳皮表面有無(wú)數(shù)大小均勻且凹入的油點(diǎn),皺縮十分明顯,即“油室”。油室完整度越高,陳皮所含橙皮甙等活性物質(zhì)就越高,藥用養(yǎng)生功效就越好。


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陳皮內(nèi)囊


內(nèi)囊,即陳皮的“橘白”部分。年份短的新會(huì)陳皮內(nèi)囊為雪白色或黃白色,海綿疏松狀明顯,有層次感,隨著年份的增加,陳皮的內(nèi)囊會(huì)逐漸脫落,能看到點(diǎn)點(diǎn)內(nèi)凹的油室。


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皮色


陳皮在翻曬、陳化過(guò)程中,其果皮的水份在不斷蒸發(fā)、皮下纖維收縮、脫落,原來(lái)皮下色素也開始轉(zhuǎn)化或者消退。傳統(tǒng)干倉(cāng)陳化的新會(huì)陳皮,一般是深褐色(大紅柑皮,陳化后為豬肝色)或者暗青色(青柑皮,陳化之后會(huì)呈現(xiàn)灰青暗色)。


觀茶色,嘗口感


新會(huì)陳皮經(jīng)久耐煮,湯色穩(wěn)定。低年份陳皮煮出來(lái)的茶湯呈淺金色,同時(shí)清亮通透;高年份陳皮茶色金黃,色如琥珀。


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新會(huì)陳皮內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化豐富,折一小塊放入口中咀嚼,滿口回甘,并伴有濃郁的果香和陳香,煮出來(lái)的水甘甜無(wú)苦澀感。


正宗道地好陳皮,就選李良濟(jì)!


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