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李良濟(jì)膏方制作工藝入圍第五批蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人推薦名單
2021-02-19 16:55:17

日前,蘇州市文化廣電和旅游局在官網(wǎng)發(fā)布了關(guān)于第五批蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人推薦名單的公示


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經(jīng)各市(縣)區(qū)文化行政主管部門(mén)和市直屬單位與市級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)推薦、蘇州市非遺辦資格審核、本地專(zhuān)家評(píng)審書(shū)面評(píng)審、代表性傳承人意見(jiàn)征詢(xún)、外地專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審與評(píng)審委員會(huì)審議,評(píng)審委員會(huì)提出第五批蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人推薦名單。


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李良濟(jì)傳統(tǒng)中醫(yī)膏方制作工藝入圍第五批蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人推薦名單,李良濟(jì)傳統(tǒng)中醫(yī)膏方制作技藝傳承四代已有百年,李良濟(jì)作為江蘇老字號(hào),用心傳承古法膏方制作工藝,嚴(yán)格按照 “一人一方一鍋”的規(guī)范熬制膏方,其悠久成熟的制作技藝在2013年被評(píng)為“蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。


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李良濟(jì)膏方是基于專(zhuān)業(yè)醫(yī)師藥師團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)的經(jīng)典組方,精選道地藥材,再由非遺工序、古法濃縮熬制而成,更適合中國(guó)人體質(zhì)。


李良濟(jì) 匠心打造好膏方

嚴(yán)格遵循八道標(biāo)準(zhǔn)流程

選材道地(選材)


李良濟(jì)是GMP認(rèn)證企業(yè)蘇州市天靈中藥飲片有限公司的品牌,公司對(duì)中藥材和中藥飲片的質(zhì)量有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求,采購(gòu)的每批中藥材必須嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格后才允許作為原材料進(jìn)入公司。


每一批合格的原藥材均嚴(yán)格按炮制規(guī)范要求炮制成符合藥用要求的中藥飲片,飲片生產(chǎn)全過(guò)程由質(zhì)量管理部門(mén)進(jìn)行全程監(jiān)控,對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽檢,每一批飲片必須按《中國(guó)藥典》或省炮制規(guī)范進(jìn)行全面檢測(cè),質(zhì)量全檢合格后,方可用于膏方生產(chǎn)或作為飲片銷(xiāo)售。


漫浸長(zhǎng)泡(浸泡)


李良濟(jì)膏方遵循古法炮制,藥工按照處方配好藥材后,首先要做的就是浸泡。一料膏方有幾十種藥材,最重可達(dá)十幾公斤,浸泡到位才能把藥性泡出來(lái)。李良濟(jì)每個(gè)膏方藥材都要浸泡1-1.5小時(shí),且水面必須沒(méi)過(guò)藥材10厘米以上。如果是貴稀藥材的話,要提前12小時(shí)浸泡。


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武火熬汁(煎煮)


浸泡之后是煎煮,需要煎兩次,第一次煎一個(gè)半小時(shí)后,把汁水倒出來(lái);放水進(jìn)去再煎1個(gè)半小時(shí),把兩次汁液混合取用。這樣才可以把藥汁充分煎出來(lái),不浪費(fèi)。


清濁分離(沉淀)


結(jié)合現(xiàn)代化設(shè)備,低溫靜置藥液。通過(guò)時(shí)間自然沉淀,濾除沉淀,提升品質(zhì)。


文火煎稠(濃縮)


熬制膏方有很多講究,這些是李良濟(jì)膏方之所以成為上品膏方的保證。熬膏方的鍋?zhàn)硬荒苡描F的,要用銅鍋,文火慢煎,不斷攪拌。


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擇優(yōu)而用(化膏)


根據(jù)原料性味的特征,按需選擇輔料使其與清膏充分融合。


濾清提髓(過(guò)濾)


取充分融合輔料的膏體,經(jīng)過(guò)三次的過(guò)濾,保證膏體的細(xì)膩,口感的柔滑。


內(nèi)功考究(收膏)


在膏方熬制中,收膏是熬制膏方最關(guān)鍵的時(shí)刻。如今隨著現(xiàn)代化機(jī)器設(shè)備的使用,大部分步驟都已經(jīng)依靠機(jī)器來(lái)完成,但是再好的機(jī)器也無(wú)法取代老藥工的收膏技藝,這技藝也是傳統(tǒng)膏方制作的一大魅力所在。


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40-60公斤的中藥汁,到熬成一公斤不到的膏方,需要4個(gè)小時(shí)左右。除了不停攪拌,還需要控制火候?;鸫笕菀走吷辖Y(jié)焦,也容易造成下面結(jié)底,會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。所以,收膏十分講究時(shí)機(jī),收膏的時(shí)機(jī)其實(shí)就在半分鐘到一分鐘時(shí)間內(nèi),時(shí)間不到,稀了;過(guò)了,又太硬了。要到什么程度,考驗(yàn)的是藥工師傅的內(nèi)功。


2021年李良濟(jì)將繼續(xù)立足于傳統(tǒng)中藥行業(yè),致力于現(xiàn)代化大健康服務(wù)的戰(zhàn)略發(fā)展,在傳承和發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥文化的同時(shí),肩負(fù)起為社會(huì)提供中醫(yī)藥養(yǎng)生保健服務(wù)和健康生活。